lily_rocha (lily_rocha) wrote,
lily_rocha
lily_rocha

Category:

Швейцарский морковный торт или Rübli Kuchen

Я всё-таки его сделала…
Благодаря Зареме и её ФМ Морковный торт ....и День Моркови - "Carrot cake" & Carrot day, (на который торт собственно и отправляется….),который дал мне этот « волшебный пинок», я испекла такой "долгоПланирумеыйТорт".Зарема. спасибо)
И теперь осталось жалеть только об одном, что сколько времени потерянно, и сколько могло уже было съедено этих найвкуснейших кусочков этого наивкуснейшего торта ))))
Я много читала, про морковный торт, сохраняла в закладках его разные исполнения, а остановила свой выбор вот на этом рецепте (Чадейки большое спасибо)…и конечно же не пожалела. От себя добавила только крем, что бы получился именно торт, а не пирог.
Торт просто «вкусовая бомба», меня всегда в нём останавливал вкус печённой морковки, но тут говорить даже не о чем…потому что , тут есть волшебный вкус, совершенно не имеющий ничего общего с печённой морковкой))Торт необычаен и по своему разрезу, он ярок и очень влажный, нет не сырой, а именно «сочный»
Смело рекомендую всем, кто ещё раздумывает печь или не печь морковный торт? Однозначно печь!!!
IMG_1532
(количество ингредиентов немного уменьшила, так как взяла форму 20 см. в диаметре, тесто практически не поднимается)
Ингредиенты:
200 гр. моркови
90 гр. измельченного фундука
90 гр. измельченного грецкого ореха
3 яйца
70 гр. + 70 гр. сахара
40 гр. мукм
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра одного лимона
1 ст. ложка фруктовой водки (у меня кирш)
щепотка корицы
для крема:
200 гр. крем чиз (у меня маскарпоне и сливочный творожный сыр напопалам)
150 гр. сахарной пудры
40 гр. сливочного масла
2 ч.л. ванильного экстракта
Готовим:
Натереть морковь на мелкой тёрке, и цедру лимона тоже на мелкой тёрке.
Орехи, перед тем как молоть пожарить в духовке или на сухой сковороде около 10 минут.
Белки отделить от желтков.
Желтки взбить с 70 гр. сахара в пышный белый крем. Добавить муку смешанную и просеянную с разрыхлителем. Затем добавить цедру лимона, ложку фруктовой водки, щепотку корицы и аккуратно перемешать. Добавить морковь ещё раз перемешать, добавить орех и снова всё аккуратно перемешать.
Взбить белки до крепких пиков и добавить 70 гр. сахара, взбить до плотности (аккуратно не перевзбейте)
Смешайте морковную массу с белками.
Вылейте в форму, смазанную маслом . Выпекать при 180С 40-45 минут. Остудите в форме минут 5-10. Потом остужайте на решетке. Дайте постоять ночь , не резать горячим.
Когда корж отстоится разрезать его вдоль и промазать кремом, а затем и сверху и бока торта всё в крем!
Приготовления крема очень простое…Крем чиз, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры взбить и добавить , не переставая взбивать ванильный экстракт.
P.S. Сладость крема рекомендую пробовать по себя. Сначала всыпьте пол порции сахарной пудры, взбейте и попробуйте, и если не сладко добавьте ещё, а если будет не сладко, то можно вообще увеличить количество сахарной пудры на свой вкус.


Этот торт можно подавать и порционно)) Всегда удобный метод подачи...

Tags: ФМ, выпечка, кулинария, морковь, овощи, торт
Subscribe

  • Замороженное варенье...Быстро,вкусно,полезно!

    Ягодный сезон это заготовки на зиму...варенья,джемы,конфитюры и разное повидло)) И это конечно малая часть, ягодных запасов для любителей "хорошенько…

  • Даккуаз...

    Нежнейший торт,обожаЮ...поэтому не устаю баловать семью и в первую очередь себя(ведь это именно тот торт от которого я не в силах отказаться:)))…

  • Банановый пирог

    Все,все!...любители банановой выпечки,нЕ проходите мимо!Простая,но очень вкусный и безумно ароматный пирог с кремом))) Бананы для выпечки у меня…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 43 comments

  • Замороженное варенье...Быстро,вкусно,полезно!

    Ягодный сезон это заготовки на зиму...варенья,джемы,конфитюры и разное повидло)) И это конечно малая часть, ягодных запасов для любителей "хорошенько…

  • Даккуаз...

    Нежнейший торт,обожаЮ...поэтому не устаю баловать семью и в первую очередь себя(ведь это именно тот торт от которого я не в силах отказаться:)))…

  • Банановый пирог

    Все,все!...любители банановой выпечки,нЕ проходите мимо!Простая,но очень вкусный и безумно ароматный пирог с кремом))) Бананы для выпечки у меня…