?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

[sticky post] Счастье с нами!

Вот и я собралась написать приветственный пост...а что писать так толком и не придумала.
Всем заглянувшим ко мне Доброго времени суток! И не важно заглянули Вы на минутку, или бываете у меня частенько, я вам всем очень рада!
Если вдруг изъявите желания со мной познакомиться, подружиться или написать пару слов о себе, милости прошу
СЮДА...Collapse )
Это самая домашняя, самая трудоёмкая, ну и самая нежнейшая творожная Пасха. Т.к. творог придётся делать самостоятельно, а не покупать на базаре, время для приготовления этой пасхи уйдёт чуть больше, но поверьте она того стоит))
Знатоки говорят о ее древнем происхождении...
Пару лет назад я увидела этот рецепт на просторах интернета, вот тут, он мне очень понравился и я его решила отложить в закладки(думаю тут многие так делают).Но прошёл не один год и не один праздник Пасхи пока я всё-таки собралась её сделать(немного пугала длительность процесса:) И теперь жалею только об одном, что так долго откладывала приготовление этой невероятной пасхи).Автору огромное Спасибо!
Творожные пасхи мои любимцы, я перерготовила их довольно много, но такой нежной, мягкой и ароматной пасхи у меня не получалось не по одном рецепту. Пасха не похоже на творожную массу, она не похоже на десерт ( как например пасха из маскарпоне или шоколада),она похоже ,она похоже....трудно описать надо обязательно попробовать!!!
Несколько плюсов в пользу приготовления именно этой пасхи:
1. яйца проходят термообработку(для тех кто боится сырых яиц)
2. в массу не добавляется никаких красителей,но за счёт насыщенного цвета домашних яиц масса получается невероятно сочно-жёлтой
3.в творожную массу совершенно не надо добавлять ароматизаторов, пасха и без них получается невероятно ароматной и пахнет молочком
4. сыворотка отходит быстро
5. я читала ,что сыворотку можно использовать для приготовления различного теста (но сама не пробовала,была бы благодарна если бы вы поделились проверенными рецептами или ссылками приготовления теста и изделий на сыворотке.Кстати автор рецепта говорит, что такую сыворотку можно использовать для выпечки куличей (вместо молока). Сыворотка и вправду получается ну очень вкусной, и в конце-концов её просто можно пить))
6.после того как пасху укладывают в форму и ставят под гнёт она совершенно не истекает сывороткой
7.ну и конечно главный плюс это вкус пасхи на молоке!!!
и всё же несмотря на все эти плюсы, я хочу напомнить что вкусы у всех разные и я конечно же не могу гарантировать , что именно эта пасха станет для вас самой-самой..я могу лишь предполагать, что будет именно так:))))
Ну и к сожалению есть минус,он один, но довольно значимый...это цена этой пасхи. Так как сегодняшние цены превзошли себя, а ещё и на домашнии молочные продукты и перед Пасхой они вообще "вышли из себя",пасха получается дорогой. Посчитала специально себестоимость выходит 150 гривен, а выход общей массы пасхи около 1кг.50 грамм) Ну раз в год я думаю можно себе позволить попробовать по настоящему русскую пасху , и как пишет автор рецепта :"...по утверждениям людей вышедших из среды потомственных священников, это рецепт , по которому готовили пасхи в старые добрые времена (еще до революции )..."
Теперь немного о продуктах,участвующих в приготовлении этой пасхи. Молоко было домашнее, не в коем случае не берите молоко в термопакетах(если оно сделано из сухого молока то сыворотка не отойдёт). Сметана брала домашнюю,не сливки, но сметана всё равно была жирная и густая( как в принципе и предполагается должна быть домашняя сметана),брала именно 1 литр, это немного меньше получается, чем один килограмм.Масло домашнее и яйца тоже домашнии,свежие( ну мы же хотим получить в результате красивый цвет:)Сахарной пудры взяла 350 гр., на 100 гр. больше , чем указанно в рецепте, так как мои все жуткие сладкоежки, но в следующий раз этого делать не буду...250 гр. вполне достаточное количества,пасха получится и так сладкой.
И ещё одно небольшое предупреждение...Продукты ,для приготовления этой пасхи используются домашнии,соответственно жирные и ожидать что в последствии получится диетическая творожная масса в по крайне мере не разумно. Так что приготовьтесь к тому, что пасха получается насыщенная,жирная,ароматная,нежная,вкусная,но совсем не диетическая!


пасха отправляется к Тане ФМ "Готовимся к Пасхе"

за интересным рецептом...Collapse )

Хрустящие вафли с мёдом

Ещё одним замечательным рецептом вафель поделилась со мной Ира (даже не одним, но опробовала я пока только один:) Ира,спасибо очень вкусно))
Вафли получаются в меру жирными, но при этом довольно хрустящие, ну а подавать их можно с чем угодно, пусть в этот раз это будет при подаче прекрасный мёд)) Такой ароматный,янтарный с неповторимым привкусом удовольствия, им недавно поделилась со мной моя подруга:)))


за простым и вкусным рецептом))Collapse )
Ну наконец-то я добралась до ещё одного предназначения гриля,приготовления вафель. И начнём конечно с классики. Как утверждает автор рецепта,Тара Дагган- это тесто сочетается с любыми добавками, смесями из разных видов муки и разнообразными начинками.
Меняем на электрогриле панели и вперёд за "вкусными" впечатлениями))
Мне очень понравилось готовить вафли и ещё больше все оценили их замечательный вкус)) Теперь нас всех ждёт интересное путешествие в мир вафель, рецептов такое многообразие что можно каждый день готовить что-то новенькое и не повторяться!

за рецептом...Collapse )
Перебирая свои записи,обнаружила папку где были фотографии этого нежного печенья, рецепт которого я просто забыла выложить, хотя пекла его ещё в мае))
Хоть и с опозданием, но я всё-таки поделюсь замечательным рецептом печенюшек. Пеку его не в первый раз, просто обычно печенья я выпекаю зимой, а тут мне достался потрясающий белый шоколад, который так и просился на глазурь)

Печенья отправляются к Лене на ФМ "ЭТО ПРОСТО ПРАЗДНИК КАКОЙ-ТО!"
за рецептом...Collapse )
Давно я присматривалась на соседский старый забор. А сегодня, вооружившись молотком и плоскогубцами отправилась "на дело". Признаться оказалось не так легко как я себе это представали, но я всё таки справилась.

небольшая история под катом...Collapse )

Шафранный кекс.

Очень яркий кекс, с изумительной текстурой и потрясающим ароматом))
Рецепт из прекрасной книги И.Чадеевой "Выпечка по госту. Вкус нашего детства". Автор утверждает:"...что если у вас нет шафрана, то можно испечь этот вкусный кекс и без него. Но аромат будет не таким изысканным, а мякиш не таким золотистым..." Но мне повезло,шафран у меня был, так что изысканность гарантированна:)
IMG_4478
Кекс отправляется к Вике на КОНКУРС "ИДЕАЛЬНЫЙ КЕКС"
и к Ольге на ФМ "СЛАДКИЙ, СЛАДКИЙ НОВЫЙ ГОД! - 2014"
за рецептом сюда ( и пару фото...)Collapse )
Ну наконец, я добралась до выпечки и успела это всё заснять))
Как-то закрутили дела, да так, что и не продохнуть...
У меня много хороших и радующих меня новостей, и благодаря этому я очень хорошо чувствую приближения праздника,в воздухе витает запах волшебства:)
Я купила свет и теперь есть возможность фотографировать даже ночью (что я сегодня и делала),осталось научиться с ним снимать, так сказать сработаться. Сегодня вы увидите "пробы пера", так что строго не судить:)
Я всё-таки и наконец-то купила мебель для своих несусветных богатств, это было не так просто с большими приключениями и неприятностями от нашего обслуживания. Но всё что не делается всё к лучшему (в который раз убеждаюсь), и теперь у меня пусть и другая мебель, но она лучше, красивей той которую мне так и не доставили)) Так что коридор преобразовывается и немного стал похож на мою небольшую домашнюю студию) А ещё наконец-то оборудовала своё рабочее место за компьютером, книжные полки,уютное местечко, осталось ещё прикупить удобное кресло и всё, я "королева"))
И ещё я получила замечательный приз, набор Соли Червии с разными добавками, который выиграла у Светланы, на Новогодний конкурсе "Пир горой!" (или "ПИРогов много не бывает!"). Ещё раз хочу сказать спасибо Свете за конкурс и Елене Быстровой за такой потрясающий приз!
А теперь о ароматной и вкусно заготовке...Вот тут я уже рассказывала о приготовлении цукатов и сухофруктов к выпечки,в этом году немного скорректировала под свой вкус, так что напишу ещё раз.
IMG_4005
рецепт и фото))Collapse )
Это самый известный киш,самый популярный представитель французской выпечки — пирог из Лотарингии. Открытый пирог с основой из рубленого теста, залитый чем-то вроде омлета с сыром, луком и беконом.
Киш «Лорен» готовила его по рецепту Джалии Чайлд «Я научу вас готовить». По рецепту , что бы киш был действительно «Лорен»,туда не надо добавлять сыр вообще, а я добавила. Я просто обожаю всякие «киши»и ещё больше всякие сыры)))) Частенько играюсь с разными начинками. Практически за основу всегда беру песочное тесто ( в независимости от начинки немного сладковатое, ну нравится нам так:)
Джулия очень интересно описывает соотношение яиц и сливок (или молока ) в кише. В рецепте не дано чётких цифр цитирую:
« В конце концов невозможно точно рассчитать количество начинки, потому что у коржей может быть разная глубина, но скорректировать её объём можно с помощью яиц. Сочетание яиц и жидкости должно быть такое: разбейте яйцо в стакан и добавьте воду до половины стакана..."
Ещё хочу обратить ваше внимание на бекон, если он очень слоённый начинку не солите совсем, и сыр постарайтесь выбрать пресный.
IMG_1172
пирог отправляется к Светлане на Новогодний конкурс "Пир горой!" (или "ПИРогов много не бывает!")
рецепт и фото...Collapse )

Фриттата с тыквой

Фриттата-Frittata. Фриттата - блюдо итальянской кухни, нечто среднее между омлетом с начинкой и запеканкой.
Можно сказать это мой двойной дебют:)))
под таким названием блюдо, готовлю в первый раз (хотя под названием омлет готовила бесчисленное количество раз),да и омлет с тыквой готовить не приходилось.Вся моя половина семьи которая любит тыкву, была приятна удивлена таким вроде обычным, но в тоже время совсем неординарным завтраком)))
IMG_8271_1
Frittata отправляется к Людочке на ТЫКВЕННЫЙ ФЛЕШМОБ
за рецептом и кусочком))Collapse )

Profile

Юля
lily_rocha
lily_rocha

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com